Opus One 2021
Opus One 2021 exhale des arômes séduisants de fruits noirs écrasés, de cassis, de mûre et de cerise noire associés à de subtiles notes de violette, de vanille et d’épices. Lumineux et frais en attaque, les saveurs concentrées reflètent les arômes et sont associées à une texture exceptionnellement moelleuse et crémeuse au milieu du palais grâce aux tanins fins. Des notes de thé noir, de réglisse et de chocolat noir mènent à une longue finale persistante. Avec un vieillissement attentif en cave, le vin ravira pendant des décennies à venir.
Saison de croissance
En 2021, les vignobles ont connu des conditions exceptionnellement sèches avec le deuxième niveau de précipitations le plus bas de l’histoire d’Opus One. Notre équipe a profité de cette sécheresse pour cultiver tôt afin d’éviter un stress hydrique inutile. Des températures plus fraîches ont prévalu, et les pluies à la fin du mois de mars sont arrivées juste à temps pour la pousse des bourgeons légèrement retardée le 7 avril. Un temps plus chaud en avril et en mai a permis une croissance idéale des pousses et la floraison a commencé le 17 mai. Une réduction de l’eau a entraîné des rendements inférieurs à la moyenne, ce qui a donné aux fruits une concentration et une saveur exceptionnelles à la récolte. Les mois d’été ont été très chauds, cependant, il n’y a pas eu de périodes prolongées de plus de 35 degrés. La récolte a commencé le 31 août et a été régulière et brève, les vendanges se sont terminées le 24 septembre.
