Menu

Le millésime 2012

La nature s'est montrée généreuse avec un cycle végétatif idéal marqué par des températures modérées et un ensoleillement important.   Les fruits récoltés présentaient une extraordinaire profondeur gustative, différents niveaux de complexité et une excellente structure. Les vendanges ont démarré le 21 septembre et se sont poursuivies jusqu'au 20 octobre.

Le vin exhale des arômes de fruits noirs accentués par des notes plus subtiles de sous-bois et de graphite.   Long en bouche, il déploie des tanins soyeux qui évoluent sur des saveurs classiques de cassis, de mûre et de cerise noire. Ce vin de garde raffiné offre une acidité marquée et une structure corsée avec une finale longue et persistante.

Cépages :
Cabernet Sauvignon 79 %, Cabernet Franc 8 %,  Petit Verdot 6 %, Merlot 6 %, et Malbec 2 %

Cuvaison :
18 jours

Élevage :
18 mois en fût de chêne français neuf

 

« Le millésime 2011 | Le millésime 2013 »