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Le millésime 2012

Après un hiver chaud et sec, le mois de mars a vu le retour de fortes pluies au moment du débourrement qui ont fourni le niveau d'eau nécessaire pour le reste de l'année.  La nature s'est encore montrée généreuse avec un cycle végétatif idéal marqué par des températures modérées et un ensoleillement important qui ont permis d'obtenir l'un des millésimes le plus exceptionnel de la région.   Les fruits récoltés présentaient les qualités des vignobles de notre domaine d'Oakville, avec une extraordinaire profondeur gustative, différents niveaux de complexité et une excellente structure.  Les vendanges ont démarré le 21 septembre lors de la maturation des raisins frais afin de préserver l'intensité et la vivacité des saveurs.  Le soin et la précision apportés à la manipulation des nouveaux fruits ont permis de poursuivre la récolte jusqu'à son terme le 20 octobre. 

Le millésime 2012 d'Opus One exhale la fraîcheur des arômes de fruits noirs accentués par des notes plus subtiles de sous-bois et de graphite.  Long en bouche, il déploie des tanins soyeux qui évoluent sur des saveurs classiques de cassis, de mûre et de cerise noire. Ce vin de garde raffiné offre une finale longue et persistante avec une acidité marquée et une structure corsée.

Cépages :
Cabernet Sauvignon 79 %, Cabernet Franc 7 %, Petit Verdot 6 %, Merlot 6 %, Malbec 2 %

Cuvaison :
18 jours

Élevage :
18 mois en fût de chêne français neuf

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